加拿大海参Q&A

一、加拿大海参的整筒参和开口参不带花、开口参带花、海参皮有什么区别？

加拿大海参的几种不同做工，原料的营养价值都是差不多的。市面价格上大致是：整筒参>开口参不带花>开口参带花>海参皮。

1.市面上比较流行的做工就是整筒参（也有叫圆筒参、筒参、整参），有的底部单切口，有的两头切口。整筒参的卖相更像国内辽刺参，更被国内客户追捧和接受，另外加工工艺相对复杂一些，所以市面价格比开口参略贵一些。

2.开口参不带花和开口参带花（也有叫开腹参、开边参）均为侧边切开，易于清除内脏，好烘干，市场售价也相对更经济实惠。没有特别的区别，只是根据不同客户群体的需求而加工。

开口不带花

开口带花

3.海参皮是把海参橙色内筋肉与黑灰色海参表皮剥离的一种加工方式。海参皮泡发后口感糯软，而被剥离的筋肉则会另做他用。形体上看加拿大海参有别于国内辽刺参的部分在于加拿大海参健硕粗壮的内筋肉也富含营养。

二、海参吃多少可以见效？

海参是滋补品，不是药吃了就能见效。中医养生讲究食补，贵在坚持。长期坚持下来，进补人群无论在精神状态，气色，抵抗力和心态上都会有明显的提升。

因个人体质和进补习惯而异，推荐可以参照国内海参进补的传统吃法或者每周吃2-3次，每次2-3只海参，连续进补3个月，会有明显成效。

三、如何判断海参的品质？

   加拿大海参品质主要还是取决于个头的大小和加工工艺，越大生长年份越长，积累的营养也越多。另外Rosalyn品牌的加拿大海参也是加拿大正规厂家当中唯一采用非水煮工艺加工，无任何食品添加剂，在营养保留上会比其他水煮的工艺多至少60%的水溶性营养。

四、需要放在冰箱里冷藏保存吗？

   干货不需要冷藏保存，放在通风干燥的地方保存就可以，实验室检测已化验证明3年可以放心食用。如已泡发，没吃完的可以冷冻保存。可以一次泡多点，多泡发的海参放入冰箱冷冻保存，随吃随化。

五、如何泡发和去腥？

    Rosalyn海参加工时在去除内脏清理干净后经蒸熟再烘干，故食用前的发泡和烹饪非常方便。可用不沾油器皿，放入清水，泡3天，每天换一次水。推荐可以放入冰箱冷藏室泡发。泡发完之后如果需要是炖汤，可以放入汤中和食材一起炖。如果是需要炒菜，可把泡发好的海参放入碗中，放入适量料酒葱姜，上高压锅压半个小时或者蒸笼隔水蒸1个小时左右，把海参黄色的筋压软，口感会更Q弹有劲道。如首次做口感偏硬，建议下次再延长一点时间，口感会更佳。

美味可口，冷热由己。